طرز تهیه پیتزا مخلوط خانگی و نکاتی برای خوشمزه تر کردن این پیتزا

 

 طرز تهیه پیتزا مخلوط خوشمزه

در این مطلب طرز تهیه پیتزا مخلوط خانگی که طعمی عالی دارد را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم جهت خمیر پیتزا

• شیر 1 پیمانه
• تخم مرغ 2 عدد
• بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
• آرد به مقدار لازم
• روغن مایع 1/4 پیمانه
• نمک به مقدار لازم

مواد پیتزا

• گوشت چره کرده 150 گرم
• پنیز پیتزای مخلوط
• قارچ 3 عدد
• پیاز خرد شده 1 عدد
• فلفل دلمه ای رنگی خرد شده 2 قاشق سوپ خوری
• سس گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی فیله شده 1 قاشق مربا خوری
• آویشن به مقدار لازم
• نمک و فلفل به میزان لازم
• زیتون و ذرت برای تزیین

طرز تهیه کامل پیتزا مخلوط خوشمزه در منزل

برای شروع در ابتدا تخم مرغ ها ار ظرفی میریزیم و شیر را به آن اضافه می کنیم به همراه روغن مایع و مقداری نمک به خوبی هم میزنیم.

بکینگ پودر و آرد را به ارامی اضافه می کنیم و با دست تمام مواد را هم می زنیم.

خمیر آماده شده را به مدت 2 ساعت در ظرف در بسته و در جای گرم استراحت می دهیم تا خوب پف کند و حجمش بیشتر شود.

پس از اینکه خمیر آماده شد ظرف یا قالب مخصوص پیتزا را با مقداری روغن چرب می کنیم و خمیر آماده شده را با کمک وردنه باز می کنیم و در ظرف مورد نظر پهن می کنیم و در فری که از قبل روشن شده به مدت 10 دقیقه با حرارت 200 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا خمیر نیم پز شود.

گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده و مقداری روغن تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و سپس آویشن، نمک و فلفل را اضافه می کنیم و مواد را با حرارت ملایم تفت می دهیم تا گوشت پخته شود.

روی خمیر پفکی آماده شده نیم پز سس کچاپ می ریزیم و کاملا سطح خمیر را با آن پوشش می دهیم و سپس تمام مواد را به ترتیب بر روی خمیر می ریزیم و در آخر با پنیر پیتزا روی کار را پوشش می دهیم و بری زیبایی و تزیین پیتزا کمی زیتون و ذرت را روی پنیر می ریزیم و در فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا رنگ پنیر طلایی رنگ شود

پیتزای خوشمزه ما آماده شده است و باید آن را به 8 قسمت تقسیم کنیم و با سس دلخواه خود میل کنید.

راه های جلوگیری از خشک شدن خمیر پیتزا

خمیر پیتزاهای آماده معمولا خشک می شوند. برای جلوگیری از خشک شدن خمیر پیتزا بهتر است خودتان خمیر را آماده کنید. درست کردن خمیر خوب و مناسب یکی از مهم ترین اقدامات برای خوشمزه شدن پیتزای خانگی می باشد. زمانی که می خواهید خودتان خمیر پیتزا را درست کنید باید از دستور مطمئنی استفاده کنید. هم چنین هم زدن صحیح خمیر اهمیت بسیار زیادی دارد. فراموش نکنید که هم زدن و ورز دادن زیاد خمیر، سبب خشک شدن خمیر پیتزا می شود.

یک نکته مهم دیگر در رابطه با خمیر پیتزا، پهن کردن صاف و یک دست آن است. دقت کنید که ضخامت خمیر پیتزا در تمام قسمت های آن کاملا مساوی باشد.

هم چنین برای جلوگیری از خشک شدن خمیر پیتزا باید ضخامت مناسبی به خمیر بدهید. نازک کردن بیش از حد خمیر سبب خشک شدن آن می شود. علاوه بر این خمیر بسیار نازک نمی تواند همه مواد پیتزای شما را روی خود نگه دارد.

علت ترد شدن خمیر پیتزا ضخامت درست و مناسب آن است. اصولا باید ضخامت خمیر پیتزا دو یا سه سانتی متر باشد.

هم چنین برای جلوگیری از خشک شدن خمیر پیتزا باید اول ظرف مورد نظر خود را چرب کنید و بعد خمیر را روی آن قرار دهید. روی خمیر سس و سپس پنیر پیتزا  و بعد سایر مواد مورد نظرتان را بریزید.

اگر مواد را از قبل کمی تفت دهید دیگر نیازی نیست تا پیتزا زمان زیادی در فر بماند و خشک شود.

هم چینن برای داشتن یک خمیر پیتزای ترد و خوشمزه می توانید کمی آرد ذرت در ظرف مورد نظر خود بپاشید و بعد خمیر را روی آرد ذرت قرار دهید.

نکات پخت پیتزا

1. به مقدار مناسب و کافی از مواد روی پیتزا استفاده کنید. فراموش نکنید که سنگین کردن بیش از حد خمیر پیتزا سبب می شود که پیتزای شما ترد و خوشمزه نشود. هم چنین مواد را طوری روی خمیر بریزید که در هر برش پیتزا به مقدار کافی مواد پیتزا قرار گرفته باشد.
2. در صورتی که تصمیم دارید پیتزای گوشت یا مرغ تهیه کنید، حتما گوشت یا مرغ را از قبل بپزید. زمان قرار دادن پیتزا در فر برای پخت کامل گوشت و مرغ کافی نیست. هم چنین اگر در پیتزای خود از سوسیس استفاده می کنید، سوسیس را قبل از قرار دادن روی پیتزا سرخ کنید.
3. برای خوشمزه شدن پیتزای خانگی می توانید روی مواد پیتزا از سس خانگی خوشمزه ای بریزید و بعد پیتزا را در فر قرار دهید. برای تهیه این سس پیتزای خوشمزه می توانید پنیر پیتزا را با پودر سیر، پودر پیاز، آویشن، فلفل سیاه، سبزی های معطر و مواد دیگری که دوست دارید مخلوط کنید.
4. وقتی که شروع به آماده کردن مواد پیتزا می کنید فر را روشن کنید تا گرم شود. گرم بودن فر سبب می شود تا زمان مورد نیاز برای پخت پیتزا کم شود و این هم یکی از راه های ترد شدن پیتزا می باشد. و در ضمن از خشک شدن پیتزا نیز جلوگیری می کند.
5. قبل از اینکه پیتزا را در فر قرار دهید، یک قاشق روغن زیتون را با سیر له شده ترکیب کنید و به لبه های بیرونی پیتزا بزنید.

در ادامه ویدیوی آموزشی پخت پیتزا مخلوط را مشاهده می کنید و امیدواریم با استفاده از این کلیپ خوشمزه ترین پیتزای مخلوط را بپزید و لذت ببرید.