نان خرمایی | طرز تهیه نان خرمایی کرمانشاه بسیار خوشمزه

طرز تهیه نان خرمایی

یکی از سوغاتی های کرمانشاه نان خرمایی است که طعمی عالی دارد. در ابتدا هسته های خرما را خراج کنید و آن را له کنید. مقداری کره آب شده لازم داریم. ماست را با بکینگ پودر و زعفران و کره آب شده باید مخلوط کنید.

 مواد لازم برای درست کردن نان خرمایی

• ارد سفید نیم کلیوگرم
• خرما بدون هسته نیم کیلو
• ماست 250 گرم
• کره گیاهی 250 گرم
• پودر مغز گردو، بادام، پسته و کنجد از هر کدام 2 قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
• دارچین 1 قاشق چای خوری
• زعفران آب شده 1 قاشق مرباخوری
• نمک 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه نان خرمایی به سبک کرمانشاهی ها

• کره را روی حرارت آب کنید و با ماست، بیکینگ پودر و زعفران مخلوط کنید.
• ارد را هم با وانیل مخلوط کنید و آن را 2 بار الک کنید.
• سپس خیلی آرام به مخلوط ماست و زعفران اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست بیاید.
• خمیر را به خوبی ورز دهید و پس از آماده شدن در یک ظرف در بسته بگذارید و خارج از یخچال، جایی که نه سرد باشد و نه گرم باشد در حدود 5 ساعت قرار دهید.
• در این فاصله خرمای بدون هسته را باید چرخ کنید و یا بکوبید تا له بشوند و سپس با پودر پسته، بادام و گردو مخلوط کنید.
• هنگامی که خمیر آماده شد و به اصطلاح ورز آمد به اندازه یک گردو از آن بردارید و درون آن را باز کنید و از مخلوط خرما با پودر پسته و گردو آن را پر کنید و سپس روی آنها کنجد بریزید.
• خمیرهای پر شده را درون سینی فر بچینید و با حرارت 170 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.
• شیرینی های آماده شده را پس از پختن از فر خارج کنید و بعد از سرد شدن در ظرف بچینید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.