طرز تهیه “کروسان گردویی” با طعمی عالی و دلچسب

گردو را خیلی ریز خرد کنید. خمیری که بدست می آیدباید به مدت 2 ساعت و حداکثر تا 2 روز درون یخچال باقی بماند. با این میزان خمیر می توانید 32 عدد نان کوچک درست کنید.

کره و پنیر خامه ای ( هر دو به دمای محیط باشند) را با همزن برقی به همراه شکر و نمک خوب با هم می زنیم. آرد را به آن ها اضافه می کنیم تا خمیرمان شکل بگیرد و باز هم می زنیم. خمیر را دو قسمت می کنیم. آن ها را باز می کنیم و هر کدام را در کیسه پلاستیکی می پیچانیم و برای 2 ساعت تا 2 روز درون یخچال قرار می دهیم (خمیر را می توانید تا 3 ماه هم فریزر کنید).

فر راز از قبل بر روی حرارت 170 درجه سانتی گراد گرم کنید. در 2 سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید. برای رویه کروسان ها، تخم مرغ را با  قاشق چای خوری آب، خوب هم بزنید. هر بار با یک بخش خمیرتان کار کنید. خمیر را بر روی کاغذ روغنی آرد پاشی شده، به شکل دایره ای به پهنای حدود نیم سانتی متر و قطر 30 ساتی متر باز کنید. اگر نیاز است روی ان کمی آرد بپاشید. یک بشقاب بزرگ بر روی خمیر بگذارید و کناره های اضافی خمیر را ببرید. با قلمو روی سطح خمیر از تخم مرغ زده شده بمالید و سپس به صورت یکدست شکر قهوه ای و گردو بپاشید.

با استفاده از چاقو، خمیر را به شکل 16 مثلث مساوی ببرید. هر یک از آن ها را از قسمت پهن تر به باریک تر مثلث رول نمایید. کروسان ها را در سینی فر بگذارید. قسمت باز کروسان ها رو به پایین باشد. روی آن ها تخم مرغ زده شده بزنید. کروسان ها را به مدن 20 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا رنگ قهوه ای طلایی بگیرد. برای خنک شدن، آن ها را بر روی توری بگذارید.