طرز تهیه شیرینی ماکارون فلفلی
برای پخت شیرینی خوشمزه ماکارونی فلفلی به پودر فلفل نیز نیاز داریم.
مواد لازم برای شیرینی ماکارون فلفلی
- آرد بادام سه چهارم فنجان
- پودر شکر 1 فنجان
- پودر فلفل قرمز 1 ق چ
- سفیده تخم مرغ هم دما با اتاق 2 عدد بزرگ
- کرم تارتار 1 پینچ
- شکر دانه ریز یک چهارم فنجان
مواد لازم برای گاناش شکلاتی میانی
- شکلات 126 گرم
- خامه سنگین نصف فنجان
طرز تهیه شیرینی ماکارون فلفلی
در ابتدا دمای فر را بر روی 190 درجه سانتی گراد قرار میدهیم تا گرم شود. کاغذ روغنی را روی سینی فر قرار می دهیم.
پدر شکر و آرد بادام را با هم مخلوط کنید و 3 بار الک کنید و به کنار بگذارید.
در ابتدا سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا شکل بگیرد و کرم تار تار را به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید. سرعت هم زدن را کم کنید و شکر دانه ریز را هم به آن ااضافه کنید و باز بهم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شود و فرم بگیرید.
مخلوط ارد بادام را هم به سفیده اضافه کنید و به حالت دورانی مخلوط کنید تا خوب یک دست شود و در آخر نیز پودر فلفل را اضافه کنید و باز هم مخلوط کنید.
اگر می خواهید که شیرینی ماکارانی تان رنگی باشد می توانید از رنگ ژله ای خوراکی استفاده کنید و در این مرحله به خمیر اضافه کنید. برای این شیرینی از رنگ پودری هم می توانید استفاده کنید ولی رنگ ژله ای خیلی مناسب تر است. سعی کنید به هیچ عنوان از رنگ مایع استفاده نکنید زیرا کیفیت خمیر خراب می شود.
خمیر که حالتی روان دارد را درون قیف بریزید و دایره هایی به اندازه 2 تا 3 سانتی متر روی سینی بریزید و بگذارید که ماکارونی ها در حدود 15 دقیقه در فضای باز بماند تا روی آن کمی سفت شود.
قبل از اینکه سینی را درون فر قرار دهید، دمای فر را بر روی 165 درجه تنظیم کنید و شیرینی های ماکارونی را به مدت 10 دقیقه درون فر بگذارید و وسط پخت سیی را بچرخانید.
بعد از اینکه شیرینی در دور اول پخت باز دما را بر روی 190 درجه قرار میدهیم و قبل از گذاشتن سینی ها در فر باز هم دما را کم می کنیم.
برای گاناش خامه را روی حرارت بگذارید تا داغ بشود ولی جوش نخورد سپس روی شکلات ریخته و هم بزنید تا شکلات آب شود و یکدست شوند و سپس درون یخچال قرار دهید تا گاناش کمی غلیظ شود و با قاشق وسط دو عدد ماکارون گذاشته و سپس ماکارون ها را بهم بچسبانید.
نکات تکمیلی در مورد شیرینی ماکارون فلفلی
شیرینی ماکارون فلفلی جزو کیک و شیرینی – شیرینی خشک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه میباشد .
شیرینی ماکارون فلفلی را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .
همچنین بخوانید :
طرز تهیه شیرینی مارمالاد ویژه عید نوروز
