طرز تهیه ریسوتو با مارچوبه لیمویی
ریسوتو نوعی برنج دانه تپل ایتالیایی است که به صورت دمی تهیه می شود و به جای آن می تانید برنج نیمه دانه استفاده کنید.
مواد لازم برای ریسوتو با مارچوبه لیمویی
یک دسته مارچوبه
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
یک پیمانه پیاز
یک ساقه پیازچه خرد شده
یک حبه سیر رنده شده
یک پیمانه برنج
نصف پیمانه آب مرغ
دو قاشق غذاخوری آب لیموترش
یک قاشق غذاخوری پوست رنده شده لیموترش
5 پیمانه آب سبزیجات
نمک و فلفل سیاه
¼ پیمانه خمیر مایه
یک قاشق غذاخوری برگ تازه آویشن
طرز تهیه ریسوتو با مارچوبه لیمویی
یک قابلمه کوچک را تا نیمه تا آب پرکنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس مارچوبه ها را درون آن بیندازید و پس از دو دقیقه آبکش کنید.
روغن زیتون را در تابه بریزید و پس از گرم شدن، پیاز و پیازچه را به مدت 4 دقیقه تفت دهید تا نرم و سبک شوند. سیرها را اضافه کنید و سه دقیقه دیگر تفت دهید تا طلایی شوند.
برنج را داخل تابه بریزید و به طور دایم هم بزنید. حدود دو دقیقه که هم زدید، حرارت را کم کنید. آب مرغ و پوست رنده شدهلیموترش را بیفزایید. دایم هم بزنید تا زمانی که آب مواد به طور کامل تبخیر شود.
یک پیمانه آب سبزیجات را اضافه کنید و هم بزنید وقتی آب تبخیر شد، نصف پیمانه دیگر آب اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا تبخیر شود.
برای اینکه برنج کاملا نرم و به اصطلاح شفته شود، حدود 5 پیمانه آب نیاز دارید. در این مرحله خمیر و آویشن را اضافه کنید. برای مزه دار شدن نیز نمک و فلفل سیاه اضافه کیند.
مارچوبه ها را به مخلوط برنج اضافه کنید و آنها را هم بزنید و سرو کنید.
نکات تکمیلی در مورد ریسوتو
ریسوتو جزو غذای ملل – ایتایایی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45 دقیقه میباشد .
ریسوتو را می توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .