طرز تهیه آش عدس و بلغور

مواد اولیه :

*سبزی آش  یک کیلوگرم
*ماش پخته شده   یک پیمانه
*بلغور و لوبیا چیتی پخته شده از هر کدام  یک پیمانه
*آب قلم غلیظ     دو پیمانه
*عدس پخته شده   یک پیمانه
*پیاز داغ     نصف پیمانه
*نعنا و سیرداغ      به میزان لازم
*نمک، فلفل و زردچوبه     به میزان لازم
*روغن     دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

سبزی آش خرد شده را همراه حبوبات و نیمی از پیازداغ درون یک قابلمه برروی حرارت قرار می‌‌دهیم تا بپزند. بعد از نیم پز شدن، آب قلم را همراه نعنا و سیر داغ، فلفل، زردچوبه و روغن به بقیه مواد افزوده و می‌گذاریم تا آش کاملا جا بیفتد.

در انتها باقی مانده پیاز داغ را همراه نمک به آش اضافه می‌کنیم.