سیر قلیه | طرز تهیه سیر قلیه خوشمزه غذای خوشمزه گیلانی
آموزش طرز تهیه سیر قلیه
سیر قلیه یکی از غذاهای خوشمزه شمالی و گیلانی است که در این بخش آشپزی تاپ ناز روش تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم سیر قلیه گیلانی
- مرغ یا اردک کوچک نصف یک عدد
- پیاز 1 عدد متوسط
- برگ سیر تازه 3 عدد
- لپه 1 پیمانه
- تخم مرغ 3 عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه سیر قلیه گیلانی
در ابتدا لپه را از چند ساعت قبل بخیسانید سپس برگ های سیر تازه را بشویید و به اندازه های نیم سانتی متری خرد کنید.
مرغ یا اردک را به ابعاد کوچکتر تکه کنید و استخوان های آن را جدا کنید و در روغن سرخ کنید.
پیاز را خلالی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود.
سپس برگهای سیر را داخل پیازها بریزید و مقداری تفت دهید و در هنگام تفت دادن سیرها، نمک، فلفل و زردچوبه را با لپه خیس خورده شده اضافه کنید و هم بزنید.
پیازهای تفت داده شده را با مرغ های سرخ شده مخلوط کنید و کمی آب داخل آن بریزید تا با حرارت ملایم خوب پخته و ترم شوند.
تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و با چنگال هم بزنید و وقتی که گوشت خورشت پخته شد و مقدار زیادی از آب غذا گرفته شد تخم مرغ ها را به داخل خورشت اضافه کنید و پس از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید.
سیر قلیه خوشمزه آماده شده است.
بخوانید : طرز تهیه قلیه قاشقی
