آموزش طرز تهیه “شکر پلو شیرازی” غذای محلی شیراز
غذای شکر پلو شیرازی یکی از غذاهای سنتی و محلی ایران و شهر شیراز است که ویژه مهمانی های بزرگ است. “شکر پلو شیرازی” با گوشت مرغ، گوشت بره یا بدون گوشت درست می شود.
مواد لازم برای شکر پلو شیرازی
- شکر یک کیلو
- برنج یک کیلو
- روغن
- زعفران
- مغز پسته و بادام و خلال رنگی

طرز تهیه شکر پلو شیرازی
- برنج را باید از چند ساعت قبل در آب بخیسانید، با آب در ظرفی روی اجاق بگذارید و مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و یکی دو جوش بدهید.
- شکر را در دو لیوان آب بجوشانید تا به صورت شیره شکر در آید و یک قاشق چای خوری زعفران ساییده شده را در آب جوش حل کنید، به شیره شکر اضافه کنید و 2 قاشق روغن هم به آن اضافه کنید.
- برنج را دم کنید و قبل از اینکه دم بکشد، با کفگیر به داخل سینی یا چلوصافی بریزید، شیره شکر را روی آن بپاشید، خوب با هم مخلوط کنید.
- سپس برنج را دوباره درون یک دیگ یا قابلمه بریزید، روی حرارت ملایم دم کنید.
- بعد از اینکه دم کشید، شکر پلو، خلال بادام پسته ارنگی را شیرین نید و بروی آن بریزید و غذا را میل کنید.
- غذای شکر پلو را در شهر شیراز با خورشت قیمه می خورند.