کوفته قلقلی | کله گنجشکی | آموزش طرز تهیه کوفته قلقلی یا کله گنجشکی
آموزش طرز تهیه کوفته قلقلی یا کله گنجشکی
یکی از غذاهایی خوشمزه که معمولا طرفداران زیادی هم دارد کوفته قلقلی یا کله گنجشکی است که غذایی سالم و خوشمزه است. این خوراک خوشمزه با میت بال و انواع سبزیجات تهیه می شود و به آن خوراک کله گنجشکی می گویند که به دلیل وجود گوشت های قلقلی در آن است که اندازه کله گنجشک هستند. در این بخش آشپزی تاپ ناز روش تهیه این خوراک خوشمزه را می خوانید.
مواد لازم
- سیب زمینی 1 عدد
- گوشت چرخ کرده 200 گرم
- پیاز 1 عدد
- هویج 2 عدد
- کرفس خرد شده یک و نیمپیمانه
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری پر
- سیر رنده شده 1 قاشق چای خوری
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه
- در ابتدا پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و حالا گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
- مواد را به خوبی ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کنند و منسجم شوند.
- حالا از مایه گوشتی باید گلوله های کوچک تر از گردو درست کنید و درون ماهیتابه که درون آن مقداری روغن ریته شده است قرار دهید.
- میت بال ها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا اطراف آنها تغییر رنگ بدهد و مقداری پخته شوند.
- حالا میت بال را بیرون بیاورید و درون همان ماهیتابه رب، زردچوبه و سیر را با هم تفت دهید تا رب سرخ شود و حالت خامی آن گرفته شود.
- حالا سیب زمینی، هویج و کرفش را به رب تفت داده شده اضافه کنید و سبزیجات را در حدود 5 دقیقه با رب تقت بدهید.
- سیب زمینی را درشت تر و هویج و کرفس را ریزتر خرد کنید زیرا سیب زمینی زودتر از کرفس و هویج پخته می شود و در صورت ریز بودن وا می رود.
- حالا دو لیوان آب به مواد اضافه کنید و بگذارید تا سبزیجات پخته شوند.
- هنگامی که سبزیجات پخته شدند در نیم ساعت آخر میت بال ها را اضافه نمایید و نمک، فلفل را هم به خوراکتان اضافه کنید و بگذارید تا خوراک خوب جا بیفتد و به غلت مناسب برسد.
- برای خوش طعم کردن خوراکتان می توانید به جای نمک از نصف تا یک قرص طعم دهنده گوشت استفاده کنید.
- حالا خوراک کله گنجشکی یا کوفته قلقلی آماده شده است و می توانید آن را سرو کنید.
اگر به غذاهای این چنینی علاقه دارید در بخش های دیگر طرز تهیه کوفته ریزه مرغ با گردو و طرز تهیه کوفته گوشت آبدار با نان پیتا را هم بخوانید.
