طرز تهیه خرما پلو اهوازی و نکات کلیدی برای خوشمزه شدن آن
خرما پلوی اهوازی غذای خوشمزه و سنتی مخصوص شهر اهواز است که به روش های مختلفی طبخ می شوند و روش تهیه راحتی هم دارد. این غذا را می توانید با گوشت و یا مرغ و یا فقط با خرما تهیه کنید.
طرز تهیه خرما پلو مقوی و مجلسی
خرما پلو غذایی خوشمزه و مقوی ویژه شهر اهواز است. این غذا سرشار از مواد مغذی و ویتامین ها می باشد و به همین جهت در ماه مبارک رمضان بسیار مورد استقبال قرار می گیرد. پس شمال هم می توانید با خواندن این مطلب این غذای ساده و خوشمزه را تهیه کنید و خواص آن لذت ببرید. در ادامه روش تهیه خرما پلوی اهوازی را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم خرما پلو
- خرما ۱ لیوان
- شیر ۲ لیوان
- برنج ۱ لیوان
- کشمش ۱/۲ استکان
- کره اب کرده ۱ استکان
- زعفران ۱/۲ قاشق چای خوری
- گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم
- نمک به مقدار لازم
دستورالعمل تهیه خرما پلوی اهوازی
- در ابتدا هسته و پوست خرما را بگیرید و آنها را با کره در تابه ای سرخ کنید تا براق شوند.
- برنجی که قبلا خیس خورده را بشویید، آن را با شیر، نمک و زعفران مخلوط نمایید و بر روی شعله متوسط قرار دهید تا برنج پخته شود و آماده دم کردن شود.
- در ظرف جدا گوشت چرخ کرده را با مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید و خوب آن را ورز دهید.
- گوشت ها را در تابه ای سرخ کید.
- یک ربع آخر مانده به دم کشیدن برنج، گوشت و خرماهای سرخ شده را روی برنج بریزید و صبر کنید تا برنج خوب دم بکشد.
- بعد از یک ربع خرماپلو شما آماده سرو است و می توانید از طعم خوب آن لذت ببرید.
نکات تکمیلی برای پخت خرماپلو
- برای تهیه انی غذا بهتر است از خرماهای سفت و بزرگ استفاده کنید.
- می توانید که گوشت چرخ کرده این غذا را حذف کنید و به جای آن گردو بریزید. اگر مایل به اضافه کردن گردو بودید بهتر است از شب قبل در آب خیس بخورند تا نرم شوند.
- اگر وقت و حوصله دارید می توانید گوشت چرخ کرده را به شکل و اندازه خرما در آورید و آن را میان خرما قرار دهید و سپس خرماها را روی بربج بگذارید.
- می توانید در موقع دم کردن برنج مقداری دارچین هم روی آن بپاشید.
- خرما پلو را به دلیل طبع گرمی که دارد می توانید با ماست و خیار یا ترشی نوش جان کنید.
- می توانید گوشت چرخ کرده را حذف کنید و به جای آن در کنار پلو مقداری ماهیچه آب پز سرو کنید.
نکات کلیدی تهیه خرما پلوی خوشمزه
در مرحله خیس کردن برنج در صورت تمایل می توانید برنج را با شیر خیس کنید. سپس با شیر، کره و کمی گلاب آن را بپزید تا عطری بی نظیر به آن بدهد.
می توانید در صورت تمایل به جای درست کردن خرما پلو با برنج ساده، با رشته پلو این غذا را سرو کنید.
می توانید کمی پیاز خلالی هم با مرغ سرخ کنید تا طعم و عطر بهتری داشته باشد.
علاوه بر ادویه های استفاده شده در این دستور، از هر نوع ادویه ای که متناسب با ذائقه شما است مانند دارچین و یا زیره می توانید استفاده کنید.
خرما پلو را به جای گوشت مرغ می توانید با استفاده از گوشت گوسفندی هم درست کنید و برای این کار می توانید نیم کیلوگرم گوشت گوسفندی چرخ کرده را با یک پیاز متوسط رنده شده، فلفل، نمک، زردچوبه و زعفران در کاسه متوسط با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا مواد یکدست شوند.
سپس تابه را روی شعله متوسط قرار دهید و کمی روغن درون آن بریزید و اجازه دهید که خوب داغ شود. در این زمان از مخلوط گوشت به اندازه یک خرما بردارید و با دست به آنها شکل دهید و سپس در روغن به خوبی سرخ کنید و موقع سرو خرما پلو، گوشت های سرخ شده را درون خرماهایی که هسته آنها را جدا کرده اید قرار دهید.
مطلب مشابه: طرز تهیه لوبیا پلو تبریزی غذای محلی خوشمزه
