گردشگری, سفر مدل لباس, عکس, سریال, آهنگ
مجله تاپ ناز / مطالب جالب / 😋 آشپزی / کباب چنجه | طرز تهیه کباب چنجه با گوشت گوسفندی با طعمی بی نظیر

کباب چنجه | طرز تهیه کباب چنجه با گوشت گوسفندی با طعمی بی نظیر

کباب چنجه

آموزش روش تهیه کباب چنجه

کباب چنجه یکی از خوش طعم ترین و خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که در این مطلب طرز تهیه کباب چنجه با گوشت گوسفندی را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای کباب چنجه

  • روغن زیتون 2 تا 3 قاشق غذاخوری
  • فیله یا ران گوسفند با کمی دنبه 1 کیلوگرم
  • پیاز 2 عدد
  • فلفل دلمه ای به مقدار لازم
  • لیمو ترش 3 عدد
  • نمک و فلفل سیه به مقدار لازم
  • ماست به مقدار لازم

کباب چنجه

طرز تهیه کباب چنجه خوشمزه با گوشت گوسفندی

در ابتدا گوشت را به قطعات مساوی به قطر دو سانتی متری تکه تکه کنید تا در هنگام کباب کردن در یک زمان پخته شوند.

پیازها را با رنده ریز رنده کنید و با آب لیمو ترش تازه، فلفل و روغن زیتون درون ماست بریزید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و سپس گوشت را در این سس پیاز و ماست بخوابانید.

در ظرف را ببندید و درون یخچال قرار دهید و بگذارید حداقل 5 ساعت درون یخچال بماند تا ترد و مزه دار شود.

پس از اینکه گوشت ها نرم و آماده سیخ کشیدن شدند آنها را از سس خارج کنید و کمی نمک روی آنها بپاشید و با پشت کارد کمی روی آن بکوبید و سپس آنها را سیخ بزنید.
در لابه لای تکه های گوشت می توانید چند تکه دنبه و فلفل دلمه ای مربع خرد شده برای طعم بهتر قرار بدهید و همچنین دنبه لابه لای گوشت ها باعث می شود که کباب نسوزد.
سیخ های کباب را بر روی حرارت ملایم بگذارید تا کباب ها خشک نشوند و سیخ ها را در هنگام کباب درست شدن چند بار بچرخانید و قبل از اینکه گوشت ها خشک شوند از روی آتش بردارید.
کباب چنجه

نکاتی برای پخت کباب چنجه

  • این دستور غذایی 10 گرم کربوهیدرات، 140 گرم پروتئین، 110 گرم چربی و 1590 کیلو کالری انرژی دارد.
  • در صورت تمایل می توانید پیاز خلال شده را حذف کنید و آب پیاز را تا یک دوم پیمانه جایگزان آن نمایید ولی باید دقت کنید که وقتی جوجه را با آب پیاز مزه دار می کنید، باید به مدت کمتری در یخچال نگهدداری شود ولی با پیاز خلال شده می توان جوجه را تا 48 ساعت در یخچال نگه داشت.
  • می توانید محلول زعفران را حذف کنید و فقط از ادیوه های مورد نظر استفاده کنید. می توانید سبزیجات معطر تازه خرد شده را هم به مایه مرینت اضافه نمایید.
  • اگر جوجه کباب را روی آتش زغال کباب می کنید، اواسط کباب کردن، مخلوط کره آب شده و محلول زعفران را به وسیله پرس و قلم مو بر روی کباب ها بکشید.
  • جوجه کباب تهیه شده روی آتش زغال اگر اضافه آمد و مدتی ماند، همان طور نرم می ماند و هیچ تغییری در آن حاضل نمی شود لبکه خوشمزه تر هم می شود. ولی اگر تمام جوجه کباب تهیه شده در فرص مصرف نشود و زیاد بیاید، در صورت نگهداری کمی سفت می شود.

کباب چنجه

بیشتر : طرز تهیه کباب برگ زعفرانی
loading...
بستن
loading...