طرز تهیه باقلوا لبنانی

مواد اولیه :

*خمیر فیلو    یک بسته
*پسته بو داده    ۵۰۰ گرم
*کره  ۲۰۰ گرم
*روغن مایع    ۱۰۰ گرم
*گلاب   سه قاشق غذاخوری
*هل   یک قاشق سوپخوری
*شربت بار   یک کیلوگرم

طرز تهیه:

کف قالب باقلوا را چرب می‌کنیم. یک ورق خمیر فیلو را کف قالب به گونه‌ای قرار می‌دهیم که لبه‌های قالب را بپوشاند روی خمیر را با برسی که به روغن آغشته نموده‌ایم چرب می‌کنیم و این کار را برای سه ورق خمیر تکرار می‌نماییم. روی سومین ورق پسته بو داده و خرد شده و هل را می‌ریزیم و تمام سطح خمیر را با این مواد می‌پوشانیم. سپس گلاب را روی پسته‌ها می‌پاشیم. قسمت‌هایی از خمیر که در لبه قالب قرار دارد روی پسته‌ها برگردانده سپس بقیه خمیرهای فیلو را روی آن می‌چینیم. خمیر را به صورت چهارگوش می‌بریم. کره را به همراه روغن مایع روی حرارت گذاشته، کف آن را گرفته و به صورت داغ روی باقلوا می‌ریزیم. سپس باقلوا را در طبقه وسط فری که از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت۳۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا روی باقلواها طلایی شود. (برای طلایی شدن باقلواها می‌توان از گریل استفاده نمود البته نباید روی باقلواها خشک شود.) بعد از خارج کردن باقلوا از فر، روغن اضافی آن را گرفته، شربت بار را داغ نموده و روی باقلواها می‌ریزیم.

نکته:

اکثر اوقات روغن به خورد خمیر فیلو می‌رود در غیر این صورت روغن اضافی باقلوا را حتما بگیرید.

بعد از این‌که شربت به خورد باقلوا رفت و باقلوا سرد شد دوباره برش‌ها را تکرار کنید.