طرز تهیه گردن گوسفندی بسیار خوشمزه به 2 روش

در این مطلب تاپ ناز روش تهیه گردن گوسفندی خوشمزه که یک غذای ایرانی و محبوب است را به 2 روش به شما آموزش می دهیم و امیدواریم که از پخت این غذا لذت ببرید.

گردن گوسفند یکی از غذاهای لذیذ است و می توانید به روش های مختلف این غذا را طبخ کنید. بهتر است پختی را انتخاب کنید که بیشتر به ذائقه شما نزدیک باشد.

طرز تهیه گردن گوسفندی خوشمزه به دو روش

گردن گوسفند، خوراک ماهیچه و خوراک گوشت جزو غذاهای پرطرفدار ایرانی به حساب می آیند و هر کدام را می توانید در برنامه غذایی خود قرار دهید.

روش اول : مواد لازم

  • گوشت گردن گوسفندی : ۶۰۰ گرم
  • پیاز متوسط : دو عدد
  • سیر : سه حبه
  • فلفل سبز تند : دو عدد
  • چوب دارچین : دو عدد
  • آب : به مقدار لازم
  • زردچوبه : به مقدار لازم
  • زعفران : به مقدار لازم
  • نمک و فلفل : به مقدار لازم
  • روغن : به مقدار لازم

طرز تهیه گردن گوسفندی بسیار خوشمزه به 2 روش

مراحل پخت گردن گوسفندی

برای تهیه کردن گردن گوسفند در ابتدا پیاز را به صورت ریز و نگینی خرد کنید و سپس آنها را با کمی روغن تفت دهید. گوشت را به پیاز اضافه کنید و فلفل سیاه و زردچوبه را هم به گوشت اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه گوشت را تفت دهید درون قابلمه به میزان کافی آب جوش بریزید و سپس برگ بو، سیر و فلفل را اضافه کنید.

درب قابلمه را روی آن بگذارید و بگذارید که گوشت به مدت 2 تا 3 ساعت روی حرارت ملایم پخته شود و سپس در اواسط پخت کمی نمک به گوشت اضافه کنید و در 15 دقیقه آخر هم زعفران را به گوشت اضافه کنید.

پس از اینکه گوشت خوب پخته شد و یک لیوان اب درون قابلمه باقی ماند، سیر، چوب دارچین، برگ بو و فلفل را از درون قابلمه بیرون آورید.

آب موجود در قابلمه را صاف کنید و سپس گوشت را در ظرفی مناسب برای سرو بگذارید و این غذای خوشمزه را با چلو زعفران یا شوید پلو میل کنید.

روش دوم تهیه گردن

می توانید بنا بر ذائقه خود این روش را برگزینید.

مواد لازم

  • گوشت گردن : یک عدد
  • پیاز : دو عدد
  • رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری
  • فلفل : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم
  • زعفران دمکرده : نصف پیمانه
  • چوب دارچین : دو عدد
  • برگ بو : دو عدد
  • آبلیمو : به مقدار لازم

مراحل پخت گردن گوسفندی به روش دوم

برای تهیه گردن گوسفندی پیاز را خرد کنید و تفت دهید. گوشت گردن را به زعفران آغشته کنید و کمی فلفل روی سطح گوشت بریزید.

گوشت گردن را با پیازها سرخ کنید سپس رب را به گوشت اضافه کنید و آن را سرخ کنید و کمی آب روی گوشت بریزید و چند عدد برگ بو و چوب دارچین در اطراف گوشت بریزید و اجازه دهید تا گوشت به مدت 3 الی 4 ساعت پخته شود. در صورت تمایل می توانید هویج، کرفس، چند حبه سیر، فلفل دلمه و گوشت را اضافه کنید و گوشت را مزه دار و معطر کنید.

در اواسط پخت گوشت گردن می توانید به آن کمی نمک اضافه کنید و در اواخر پخت هم کمی زعفران دمکرده به گوشت اضافه کنید تا طعم و رنگ بهتری داشته باشد.

پس از اینکه گوشت خوب پخته شد آن را از قابلمه خارج کنید و سس گوشت را صاف کنید و سپس این غذای خوشمزه را با پلو و لیموترش تازه میل کنید.

در ادامه روش پخت چلو گردن خوشمزه را مشاهده کنید.

نوشته های مشابه