طرز تهیه گولاش با پودینگ سبزی

روغن زیتون بکر و بودار:2 قاشق غذاخوری

فیله بره:5/1 کیلوگرم، باریک باریک بریده شود

پیاز:2 عدد، نگینی خرد شود

سیر:4 بوته، له شده

پاپریکای دودی:یک تا 2قاشق سوپ خوری

عصاره گوشت گوساله:نیم لیتر

گوجه فرنگی:800 گرم، ساطوری شده

فلفل:3 عدد، خردشده

آرد:250 گرم

روغن زیتون بکر و بودار:100گرم

بکینگ پودر:یک و نیم قاشق سوپ خوری

پونه:یک دسته کوچک، بیشتر برگ هایش ساطوری شود

همچنین بخوانید : دستور تهیه تمام سالاد ها

یک قاشق از روغن زیتون را در تابه گرم کرده و گوشت ها را برای 5-4 دقیقه تفت می دهیم تا قهوه ای رنگ شوند؛ بعد آن ها را کنار بگذارید. حالا پیاز را در همان روغن برای 8 تا 10 دقیقه سرخ کنید تا نرم و طلایی رنگ شود. بعد سیر و پاپریکا را اضافه کرده و آن ها را به مدت یکی، 2 دقیقه بپزید. حالا فیله ها را با محتویات درون تابه مخلوط کرده و عصاره گوشت و گوجه فرنگی ها را به آن اضافه کنید. وقتی سس به جوش آمد، شعله را کم کرده و اجازه دهید مایع برای 20 تا 30 دقیقه ریز ریز بجوشد تا سس غلیظی به دست آید.

برای تهیه پودینگ، تمام مواد ذکر شده را، به جز پونه، با هم مخلوط کرده و مقدار کافی آب سرد به آن اضافه می کنیم تا خمیری کیک مانند به دست آید. حالا با این خمیرها 30 گلوله به اندازه فندق درست کنید. فلفل را داخل گولاش بپاشید و بعد پودینگ را به آن اضافه کرده و در ظرف را ببندید و برای 25 تا 30 دقیقه اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزد. بعد از کشیدن غذا در ظرف، رویش را با برگ های پونه تزئین کنید.