گردشگری, سفر مدل لباس, عکس, سریال, آهنگ
مجله تاپ ناز / مطالب جالب / 😋 آشپزی / شله مشهدی | آموزش طرز تهیه شله مشهدی غذای خوشمزه مشهدی

شله مشهدی | آموزش طرز تهیه شله مشهدی غذای خوشمزه مشهدی

شله مشهدی

طرز تهیه شله مشهدی

شله مشهدی که در مشهد به آن شُله می گویند، غذایی از خانواده آش است. مواد اصلی این غذا گوشت، حبوبات و ادویه زیاد است که برای خوشمزه کردن آن می توانید از مغز قلم گاو هم استفاده کنید.

مواد لازم  شله مشهدی

  • گوشت سر دست 3 کیلو
  • برنج 250 گرم
  • پیاز خرد شده 500 گرم
  • بلغور 750 گرم
  • نخود 500 گرم
  • ماش یک چهرام پیمانه
  • لوبیا چیتی 250 گرم
  • لوبیا قرمز 250 گرم
  • دارچین 20 گرم شله مشهدی
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

شله مشهدی

روش پخت شله مشهدی غذای شهر مشهد

در ابتدا برای پختن این غذا باید از چند ساعت قبل حبوبات را بخیسانید و چند بار آب آن را عواض کنید. گوشت را هم به همراه پیاز خرد شده و کمی نمک و فلفل و 2 لیتر آب بگذارید تا خوب بپزد و پس از آن استخوان را جدا کنید و گوشت را ریش ریش کنید.

 

شله مشهدی
تمام حبوبات را با هم در یک ظرف بریزید و بپزید و هنگامی که نیم پز شدند بلغور را به آنها اضافه کنید و پس از اینکه چند جوش خوردند برنج را بشویید و به حبوبات اضافه کنید و در این مرحله مرتب هم بزنید تا مواد ته نگیرند.
وقتی که حبوبات خوب پخته شدند و برنج لعاب داده شد گوشت پخته و ریش ریش شده را با دارچین و نمک و فلفل اضافه کنید و بگذارید تا تمام مواد با حررت ملایم کنار هم جوش بخورند و کشدار شوند.
سپس حرارت را کم کم کنید و در ظر را هم ببندید تا آش به مدت 1 ساعت مانند برنج دم بکشد.
شله مشهدی آماده شده را در ظرف بریزید و اگر مایل هستید آن را تزیین کنید.
بخوانید : پادرازی شیرینی نوروزی مشهدی
تعداد رای: 0 و امتیازات: 0