گردشگری, سفر مدل لباس, عکس, سریال, آهنگ
صفحه اصلی / سرگرمی / آشپزی / طرز تهیه خورش کدو و گردو

طرز تهیه خورش کدو و گردو

خورش کدو و گردو

خورش کدو و گردو غذای محلی شهر دامغان سمنان است که خورش گردو دامغانی نیز نامیده می شود.

 

مواد لازم برای خورش کدو و گردو

گردو 300 گرم
گوشت مغز ران گوسفند 500 گرم
پیاز 1 عدد (یا 2 قاشق پیاز داغ)
زردچوبه درصورت تمایل 1 قاشق چایخوری
کدو حلوایی 500 گرم پوست کنده
روغن کنولا 5 قاشق غذاخوری
رب انار 1 لیوان
شکر 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
زعفران دم کرده 1 قاشق چایخوری
خورش کدو و گردو
طرز تهیه خورش کدو و گردو 
مغز گردو را تمیز کرده و خیلی ریز چرخ کنید. گوشت را همراه باپیاز داغ کمی تفت داده و مغز گردو را اضافه کرده تفت دهید. مقداری زردچوبه و آب اضافه کرده بگذارید تا گوشت بپزد و گردو به روغن بیفتد. برای بهتر روغن افتادن گردو هر نیم ساعت 1 قاشق غذاخوری آب سرد به خورش اضافه کنید. کدوها را به قطعات 5 در 5 سانتی متر برش دهید یا قالب بزنید و همراه با کمی روغن سرخ کنید. وقتی که گوشت پخته شد رب انار را در کمی آب حل کنید و همراه با شکر، نمک، فلفل و زعفران در خورش بریزید تا مزه ها کاملا با هم ترکیب شوند. در این مرحله کدوهای سرخ شده را اضافه کرده تا کدوها بپزد. بنا به ذائقهٔ خود نسبت ترشی و شیرینی آن را تنظیم کنید. خورش را همراه پلو سرو کنید. این غذا مخصوص شهر دامغان است.

نکات تکمیلی در مورد خورش کدو

خورش کدو جزو غذای محلی – سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
خورش کدو را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه خورش کدو و گردو

loading...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *