خواص مواد غذایی و تغذیه

پلانتین چیست؟ چه تفاوتی با موز دارد و آیا مضر است؟

میوه پلانتین چیست و چه تفاوتی با موز دارد؟ بر خلاف شایعاتی که در مورد پلانتین شده است، این میوه بسیار مغذی و تا حدودی حتی بهتر از موز است. در ادامه اطلاعاتی در مورد فواید این میوه می خوانید.

خواص پلانتین و نحوه مصرف این میوه

گاهی شاید بعد از خوردن موز حس کنید که گوارش شما با مشکل مواجه شده است و تجربه مصرف آن مانند همیشه نست و حس می کنید که در معده شما گیر کرده است، شاید به جای موز از میوه فروشی پلانتین خریده اید!

پلانتین منبع غنی از کربوهیدرات های پیچیده است و دارای انواع ویتامین و مواد معدنی می باشد. این میوه به عنوان یک ماده غذای مقوی، قرن ها است که در سراسر جهان مصرف می شود.

پلانتین یا همان موز مخصوص پخت و پز کمتر شیرین است ولی از موز نشاسته ای تر است. موز شیرین که به آن موز دسری همی گیوند، در آمریکا و اروپا بسیار محبوب است، ولی پلانتین یکی از مواد غذایی ثابت در رژیم غذایی مردم کشورهای گرمسیری است. بر خلاف موز دسری، پلانتین پیش از مصرف پخته می شود. در حقیقت مزه این میوه در حالت خام زیاد خوشایند نیست، از این رو نباید گول ظاهر موز مانند پلانتین را بخورید.

پلانتین از نظر مواد مغذی سرشار از ویامین های A، C، و B6، مواد معدنی، پتاسیم و فیبر می باشد.

 

ارزش غذایی پلانتین

پلانتین منبع غنی از کربوهیدرات های پیچیده، ویتامین و مواد معدنی می باشد. افراد زیادی در سراسر جهان از پلانتین به عنوان یک ماده غذایی استفاده می کنند.

به گفته وزارت کشاورزی آمریکا، یک فنجان پلانتین برش خورده (145 گرم) از ارزش غذایی زیر برخوردار است:

کالری: 179

چربی: 0 گرم

پروتئین: 1 گرم

کربوهیدارت: 48 گرم

فیبر: 4 گرم

پتاسیم: 739 میلی گرم

ویتامین C: 27 میلی گرم

ویتامین A: 83 میکروگرم

ویتامین B6: 0.44 میلی گرم

منیزیم: 55 میلی گرم

پلانتین پروتئین و چربی ندارد و به همین دلیل تنها یک بخش از رژیم غذایی سالم و متعادل است.

پلانتین

 

تقویت گوارش و پلانتین

فیبر یک ماده مغذی است زیرا باعث گوارش بهتر و اجابت مزاج راحت تر می شود. فیبر مدفوع را نرم می کند و اندازه و وزن کلی آن را افزایش می دهد. مدفوع حجیم راحت تر از روده رد می شود، در نتیجه از یبوست پیشگیری می شود.

دنبال کردن رژیم غذایی سرشار از فیبر ممکن است خطر هموروئید و بیماری دیورتیکولی، بیرون زدگی های کوچک کیسه مانند (دیورتیکول) از دیواره روده بزرگ، را کم کند. فیبر احساس پری و سیری را تقویت می کند، سرعت گوارش را کند می کند و ممکن است به مدیریت کلسترول هم کمک کند.

✅ بخوانید : فیبر چیست و نقش فیبر در رژیم غذایی چیست و چه فایده ای دارد؟

کنترل وزن با پلانتین

بر خلاف تصور مردم، کربوهیدرات ها لزوما مواد بدی برای مدیریت وزن نیستند. فیبر و نشاسته موجود در پلانتین کربوهیدرات های پیچیده هستند.

فیبر و کربوهیدرات های پیچیده نسبت به کربوهیدرات های موجود در غذاهای پردازش شده کمتر پردازش می شود و سرعت گوارش آرام تر می شود.  آنها احساس پری و سیری را برای مدت زمان طولانی‌تری پس از وعده غذایی حفظ می کنند که می تواند به معنای پرهیز از پرخوری و مصرف مواد غذایی ناسالم باشد.

 

پلانتین

 

پلانتین سرشار از آنتی اکسیدان ها

پلانتین تقریبا 32 درصد از مقدار توصیه شده روزانه ویتامین سی در هر فنجان را دارد. این ویتامین یک آنتی اکسیدان است و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.

ویتامین سی به عنوان یک آنتی اکسیدان در مقابل آسیب های رادیکال های آزاد مرتبط با افزایش سن، بیماری قلبی و حتی برخی انواع سرطان محافظت کند. مطالعات رابطه ای معکوس بین مصرف ویتامین C و سرطان های مختلف مانند ریه، پستان، روده بزرگ، معده، و مری را نشان داده اند.

همچنین، مشخص شده است که افراد مبتلا به سرطان دارای تراکم پایین‌تر ویتامین C در پلاسمای خون خود هستند.

 

پلانتین برای قلب مفید است

مقدار زیاد پتاسیم موجود در پلانتین برای حفظ مایعات سلولی و بدن که ضربان قلب و فشار خون را کنترل می کنند، ضروری می باشد.

پلانتین منبع خوبی برای ویتامین ب 6 می باشد. یک فنجان پلانتین برش خود تقریبا 34 دردصد از مقدار تصویه شده روزانه این ماده را برای بدن تامین می کند.

میزان بالای پتاسیم موجود در پلانتین برای حفظ مایعات سلولی و بدن که ضربان قلب و فشار خون را کنترل می کنند، ضروری است. ویتامین B6 به کاهش سطوح هموسیستئین که اغلب با بیماری عروق کرونر و سکته مغزی مرتبط است، کمک می کند.

فیبر موجود در پلانتین باعث کاهش کلسترول می شود که باعث حفظ عملکرد قلب در بهترین حالت ممکن خواهد شد.

 

پلانتین

 

کاربردهای متنوع پلانتین 

پلانتین به صورت معمول سرخ شده و در کنار ظرف غذا در رستوران ها یا بر روی بستنی قرار می گیرد. در شرایطی که از عظر و طعم خوبی برخوردار هستند، ولی پلانتین سرخ شده گزینه سالم غذایی نمی باشد و اگر در روغن ناسالم آماده شود که اصلا سالم نیست و برای کاهش وزن هم مناسب نیست.

پلانتین را باید به عنوان یک سبزی نشاسته ای یا جایگزینی برای سیب زمینی مد نظر قرار دهید. بافت و عطر و طعم ملایم پلانتین در حالت پخته و یا گریل شده بیشتر خودش را نشان می دهد. شما می توانید پلانتین را به یک خورش حاوی گوشت و یا سبزیجات اضافه کنید یا آن را به همراه ماهی گریل کنید.

پلانتین گزینه های عالی برای دستورالعمل بدون گلوتن یا دوستدار رژیم غذایی پالئو، مانند پن کیک های پالئو، است.

 

پلانتین را از کجا بخریم؟

پلانتین در کشورهای گرمسیری در سراسر دنیا از آمریکای جنوبی و مرکزی تا کارائیب، افریقا و حنوب شرق آسیا پرورش داده می شود. این میوه یک محصول غیر فصلی است و در کل طول سال در دسترس است. در خیلی از مناظق جهان، پلانتین به عنوان یک ماده غذایی ثابت در رژیم غذایی استفاده می شود و منبع خوبی برای تامین کالری مورد نیاز افراد ساکن در مناطق گرمسیری می باشد. همچنین پلانتین در سوپرمارکت ها و فروشگاه های مواد غذایی ذر سراسر جهان هم به فروش می رسد.

پلانتین در کشورهای گرمسیری سراسر جهان از آمریکای جنوبی و مرکزی تا کارائیب، آفریقا و جنوب شرق آسیا پرورش داده می شود. به عنوان یک محصول غیر فصلی، پلانتین در تمام طول سال در دسترس است. در بسیاری از مناطق جهان، پلانتین به عنوان یک ماده غذایی ثابت در رژیم غذایی استفاده می شود و منبع خوبی برای تامین کالری مورد نیاز افراد ساکن در مناطق گرمسیری است. همچنین، پلانتین در سوپرمارکت ها و فروشگاه های مواد غذایی در سراسر جهان به فروش می رسد.

✅ بخوانید : روزی 2 عدد موز بخورید تا معجره اش را ببینید

دکمه بازگشت به بالا